¿Planeas tus próximas vacaciones en Sudamérica? Entonces es la oportunidad perfecta para que también disfrutes de la gastronomía en Perú. Sin duda alguna, Perú se ha consolidado como un país clave en la gastronomía. Por ello, incluso The World’s 50 Best Restaurants 2026 se llevarán a cabo en Lima.
Por esta razón, miles de viajeros llegan a Perú buscando deleitar su paladar con platos únicos. Sin embargo, un viaje a Perú no está completo sin conocer las maravillas de Cusco. Por lo tanto, en Trails to Machu Picchu hemos elaborado esta guía que combina la gastronomía con la aventura a Machu Picchu.
Los secretos de la gastronomía en Perú
La gastronomía peruana es sin duda alguna de las mejores a nivel mundial. De hecho, Perú es considerado como una potencia gastronómica y sigue conquistando el paladar de miles de viajeros. Por lo tanto, no es una sorpresa que Lima haya sido escogida como la sede del emblemático evento The World’s 50 Best Restaurants. Por ello, aquí te contamos qué hace especial a la gastronomía peruana.
- Perú posee 4 regiones naturales: la costa, sierra, selva y el mar peruano. ¡Esto hace que sus ingredientes sean únicos!.
- A diferencia de los supermercados, en Perú, los mercados son un espacio de comercio, ocio y comunidad donde las familias pueden encontrar diversos ingredientes provenientes de todo el país.
Mar peruano
En el mar peruano se pueden encontrar cientos de especies de mariscos. De acuerdo con el Instituto del Mar del Perú, se pueden hallar más de 1000 especies de moluscos y más de 730 especies de crustáceos.
Sierra
La sierra peruana ofrece miles de especies de tubérculos diferentes, maíces de diversos tamaños y colores así como hierbas aromáticas y medicinales únicas. A esto, se debe agregar que la cocina en la Sierra posee una tradición milenaria y muchos de los platos son preparados con técnicas ¡que datan de la época de los incas!.
- En comunidades como Huilloc, considerados como los herederos de los incas, se preparan platos como la Pachamanca siguiendo técnicas de cocción ancestrales.
Selva
La selva peruana tiene la particularidad de abarcar una parte del Amazonas. Debido a que en la Amazonía peruana se encuentra el Parque Nacional del Manu, la Reserva Nacional Tambopata y la Reserva Nacional Pacaya Samiria, los ingredientes que aporta la selva son frutas exóticas junto a sabores únicos y técnicas culinarias para condimentar las carnes.
- Las frutas de la selva poseen altos niveles de antioxidantes, vitaminas y propiedades medicinales. Frutas como la cocona y el aguaje ayudan a equilibrar las hormonas.
Costa
En la costa peruana la gastronomía es refrescante debido al gran uso de mariscos y muchos platos son producto de la cocina fusión.
- Varios de los platos son resultado de la influencia de los migrantes chinos, japoneses, africanos y más.
- Lima es reconocida como la capital de la gastronomía peruana. En esta ciudad se encuentran los mejores restaurantes del mundo como Central y Maido.
The World’s 50 Best Restaurants 2026 en Lima
En un hecho histórico, por primera vez The World’s 50 Best Restaurants se realizará en América del Sur, en la ciudad de Lima. Este evento es también conocido como los Oscars de la gastronomía debido a su gran relevancia. En Trails to Machu Picchu te contamos lo que necesitas saber sobre este evento en Perú.
- El evento se realizará el 4 de noviembre de 2026.
- La sede inicial anunciada era en Abu Dhabi, no obstante esta fue cambiada en julio.
- Este evento reconoce a los mejores restaurantes, bares, hoteles y viñedos del mundo.
- Miles de expertos culinarios recorren el mundo meses antes del evento antes de emitir 10 votos sobre los restaurantes nominados.
- En el evento también se realizan conversatorios como #50BestTalks y eventos de confraternidad.
Cusco es sabor y cultura
La escena culinaria se desarrolla en todo el Perú y, sin duda alguna, Cusco es uno de sus escenarios principales. Además de maravillas naturales como Vinicunca (la Montaña de Siete Colores) o la maravilla mundial de Machu Picchu. En Cusco también podrás encontrar el maíz blanco gigante en Urubamba. Una variedad única en el mundo.
De igual manera, probarás platos tradicionales que hacen uso de ingredientes locales y se preparan con técnicas culinarias únicas.
Deleita tu paladar con el chiriuchu.
Este plato se consume tradicionalmente en el Corpus Christi. Contiene ingredientes como la gallina o pollo cocido, cochayuyo, cuy al horno, tortilla de maíz, maíz tostado.
Arriesga tus sentidos con la huatia
La huatia es tradicionalmente preparada en la temporada seca. Contiene papas nativas, año y habas, la cocción de estos alimentos es dentro de la tierra, previamente calentada con un horno.
Prueba un delicioso cuy al horno
Sin duda el favorito de locales y extranjeros. El cuy se prepara en tradicionales hornos de barro haciendo uso de condimentos locales como el huacatay.
Asimismo, si deseas probar frutas locales o comprar hierbas medicinales, sin duda alguna necesitas visitar el Mercado de San Pedro. El mercado de San Pedro es uno de los más emblemáticos del Cusco, caracterizado por su variedad de comercios.
Combina la aventura y la gastronomía
No puedes irte de Perú sin visitar las montañas de los andes cusqueños. Por este motivo, en Trails to Machu Picchu tenemos tours que combinan el senderismo y la gastronomía.
- En nuestras rutas de senderismo hacia Machu Picchu como Lares Trek, Salkantay trek o Inca Trail podrás disfrutar de lo mejor de la gastronomía peruana en cada paso. En nuestras rutas de trekking a Machu Picchu nuestros chefs profesionales acompañan a cada viajero y preparan platos que además de nutritivos ¡son exquisitos!.
- Nuestro recorrido por el Valle Sagrado también incluye un almuerzo buffet en Urubamba. Por lo que deleitarás tu paladar mientras recorres el camino de los incas.
¿Tienes más dudas? ¡Contacta con nuestros asesores y asegura tu asiento!.
